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1、腌制食品有咸鱼、腊肉、板鸭、酱牛肉以及咸蛋等 。
2、咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。
3、腊肉,是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 , 能延长保存时间,并增添特有的风味 , 这是与咸肉的主要区别 。
4、板鸭,中国南方地区名菜,亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产 。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种 。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁 , 像一块板似的,故名板鸭 。
5、酱牛肉,一种菜名 , 是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
【腌制食品有哪些? 腌制食品的简介】6、咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法,才风味独特的特色食品 。咸鸡蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产 。
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