猪脚怎么做好吃下饭 红烧猪蹄这样做好吃又软烂

【猪脚怎么做好吃下饭 红烧猪蹄这样做好吃又软烂】

猪脚怎么做好吃下饭 红烧猪蹄这样做好吃又软烂

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猪脚怎么做好吃下饭 红烧猪蹄这样做好吃又软烂

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1、食材:猪蹄,葱,姜,蒜,八角,花椒,红辣椒,干红辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用盐,鸡精各适量 。
2、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净 , 然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净,然后把猪蹄剁成大小均匀的块状 。
3、锅里加入适量的清水把猪蹄冷水下锅,加入适量的料酒,生姜煮沸之后撇去浮沫 , 然后把猪蹄捞出来 , 用清水冲洗干净,沥干水分备用 。
4、生姜清洗干净之后切片,大蒜去掉外皮切片,小葱切段 , 红辣椒切段放在一旁备用 。
5、先把炒锅烧热,然后再加入适量的食用油,等到油热之后加入一些白糖搅拌一下,等到白糖完全融化并且变成褐色为止 。
6、然后我们把猪蹄放进锅里,适当的翻炒几下等到猪蹄裹上糖色 。
7、接下来我们再把猪蹄拨到锅的一边,用剩余的地方把葱,姜,蒜,辣椒,花椒,八角放进去,爆炒出香味 。
8、然后再加入生抽老抽,料酒,搅拌一下,让猪蹄上色 。
9、往锅里加入适量的开水 , 水的用量淹没猪蹄,煮沸之后 , 我们把锅里所有的食材连同汤汁一起倒在砂锅里 。
10、继续开大火煮沸 , 煮沸之后转成小火 , 盖上盖子堵两个小时期间,需要观察一下锅里的水量少的时候需要及时的加水,千万不要烧干了 。
11、时间到了之后转成大火收汁,搅拌均匀就可以出锅装盘了,用这样的方法做出来的猪蹄特别的软烂好吃,不管是老人还是孩子都是非常适合吃,学会之后赶快试试看吧 。

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