【烘培食品的定义 烘培类食品有哪些】烘培类食品有戚风蛋糕、麻香饼、杏仁酥、麻花、沙琪玛等 。
1、戚风蛋糕：戚风蛋糕是一款甜点 ， 属海绵蛋糕类型 ， 制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味 ， 戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁 ， 或加上巧克力、水果等配料 。
2、麻香饼：麻香饼材料包括面粉、白糖、植物油、蜂蜜、小苏打、水、全蛋液、熟芝麻 。
3、杏仁酥：杏仁酥又称桃酥 ， 是苏式糕点的重要品种 。采用杏仁磨成粉 ， 再掺配部分面粉以及比例协调的糖、油、蛋精心制作 ， 使产品获得浓重的杏仁风味 。
4、麻花：麻花是中国的一种特色油炸面食小吃 。主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南 。
5、沙琪玛：沙琪玛是一种满族特色甜味糕点 。做法是将面条炸熟后 ， 用糖拌匀再小块食用 。
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