山核桃是碧根果 。碧根果是美国山核桃树果实的名字 ， 又名“长寿果” 。碧根果主要产于北美国家 ， 外形呈椭圆形 ， 壳相对来说又薄又脆 ， 果仁更酥脆 。其中蛋白质含量达到9.5% ， 而且其中富含的维生素B1是核桃的三倍多 。
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