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1、准备主料：鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋各适量 。
【家常佛跳墙 家常佛跳墙做法介绍】2、配料：干贝、目鱼干、蛏干、虾干、鱼翅各适量 。
3、调料：加饭酒、老抽、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮、生姜、高汤各适量 。
4、把主料洗净，飞水 。锅里放一勺的油，把主料和生姜片一起煸炒后放入沙锅（或坛子）里 。
5、鹌鹑蛋用油炸成金黄色 ， 放入沙锅 。
6、将配料用水泡软 ， 放入沙锅里，加入高汤和加饭酒（按1：1比例），老抽，盐 ， 冰糖，鸡精，香叶，茴香 ， 桂皮 ， 熬制4个小时 。最后装到佛跳墙的专用坛子里即可 。
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