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1、黄瓜，葱，蒜，花椒，八角，桂皮，麻酱，辣椒油，香醋 ， 香菜 ， 面筋 。
2、面筋就是洗面之后剩下来的面团，面筋可别丢，加入发酵粉揉一揉，发酵后上锅蒸，就是面筋了 ， 面筋蒸好之后，放凉切成小块 ， 黄瓜洗干净后切成丝 。
3、起锅烧油，油温升至6~7成热时转小火，往锅中放入花椒、八角、桂皮、葱白翻炒，一定要小火，火候太大的话，香料一放进去就容易炸糊，不仅没有香味还有糊味了，那么这个酱汁就失败了 。
4、炒出香味之后再倒入一大碗水，水开之后加入生抽、盐，晾凉之后就是我们的调料水了 。蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，撒上少量的食盐 ， 搅拌均匀再淋上开水 ， 放凉之后就是蒜水了 。
【在家调凉皮料最简单的方法 凉皮酱料怎么调】5、准备一个干净的小碗，碗中加入2勺麻酱，再加入少量的水，用筷子搅拌开 ， 就是麻酱水了 。把凉皮切成长条，整齐地码放在盘中，再将面筋、黄瓜、调料水、蒜水、麻酱水倒进去 ， 搅拌均匀 ， 再淋上香醋、辣椒油、香菜，搅拌均匀即可 。
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