文章插图
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1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状 ， 再揉成面团；
2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；
【韭菜馅儿饼怎么做 韭菜馅儿饼的制作方法】3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁 ， 擀成圆形面皮；
4、一片面皮上放适量韭菜 ， 中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮 ， 两张面皮周围捏成花边；
5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟 。
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