1、材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜 。配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精 。
2、皮蛋剥去壳洗净 。
3、将皮蛋放在手心 ， 用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣 。或者刀沾水切开 。
【剁椒皮蛋的详细做法视频 剁椒皮蛋的详细做法】4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣 ， 姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可 。
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