经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

提拉米苏的做法

做法生活百科


提拉米苏的做法

文章插图
1、鸡蛋打入蛋盆 。加入白糖 。
2、用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落 。
3、倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀 。
4、筛入低粉 。
5、切拌均匀成蛋糕糊 。
6、倒入六寸活底模具 。
7、入预热好的烤箱，170度，30分钟 。
8、两个蛋黄用打蛋器大至膨大 。
9、白糖倒入75克水中 ， 烧开 。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器不停搅拌 。
10、倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟，直至蛋黄糊膨大变凉 。
11、将吉利丁片用凉水泡软 。沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化
12、将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑 。注意千万别打太久，打久了会变得很稀?。?影响口感 。将蛋黄糊倒入奶酪糊中 。
13、搅拌均匀 。
14、将融化的吉利丁片稍微凉凉 ， 倒入奶酪蛋黄糊中 。稍微搅拌一下使之均匀混合 。
【提拉米苏的做法】15、将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可） 。
16、将奶酪糊和淡奶油混合均匀，平均分成两份 。
17、一勺可可粉和一勺温开水混合 。
18、将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，搅拌成可可奶酪糊 。另一半待用 。
19、做好的蛋糕切出两个横切面，取出表面、底部和围边 。
20、将一片蛋糕铺在六寸活底模具内 。
21、刷上一层咖啡酒 。
22、倒入可可奶油奶酪糊 。
23、再铺上一层蛋糕片 。
24、刷咖啡酒 。
25、将另一半奶油奶酪糊倒入 。
26、放入冰箱冷藏过夜 。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉 。

    相关经验推荐


    上一篇：新疆拌面的做法

    下一篇：新疆大盘鸡的做法