【高压锅炖牛肉的做法是什么 高压锅炖牛肉怎么做】
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1、高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食 。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可 。
2、牛腩适量洗净备用 。
3、切方块(不要切得过小 , 熟后缩水) 。
4、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫 。
5、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
6、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜 。(如要用汤 , 水可加量)准备好调料盒和其他调料 。
7、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅 , 倒入稍许料酒、酱油 , 加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右 。
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