马口鱼通常在40~60元左右一斤 。马口鱼广泛分布于中国从黑龙江至海南岛、元江的东部各河流干、支流,栖息于水域上层,喜低温的水流,为肉食性鱼类,多生活于山涧溪流中,尤其是在水流较急的浅滩,底质为砂石的小溪或江河支流中 。在静水湖泊及江河深水处皆少见 。
二、马口鱼产地在哪里
马口鱼广泛分布于中国从黑龙江到海南岛、元江东部各河流干、支流,生活在水域上层,喜欢低温水流,是肉食性鱼类,多生活在山谷溪流中,特别是水流较急的浅滩,底质是砂石的溪流或河流支流 。静水湖和河的深水很少见 。通常集群活动,常同鱼共游,生活以小鱼和水生虫为食 。
三、马口鱼的食用方法
1、糖醋马口鱼
(1)材料:马口鱼400克,油适量,盐适量,醋适量,酱油适量,糖适量,葱适量,淀粉适量,姜适量 。
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(2)做法:马口鱼清洗干净,加和盐均匀腌制15分钟 。用醋、酱油、糖、盐、葱姜末做糖醋汁 。用面粉、淀粉、水调制糊 。马口鱼粘在一起,放入5、6成的油锅炒至熟捞油 。糖醋汁放入锅中煮,打开鱼放入锅中,轻轻摇动锅 。鱼可以均匀包裹糖醋汁,从锅里放入盘子 。
2、椒盐马口鱼
(1)材料:马口鱼350克,油适量,盐适量,料酒适量,椒粉适量,椒粉适量 。
(2)做法:马口鱼清洗干净,加入盐、胡椒料酒均匀腌制20分钟 。在平底锅里加油加热 。马口鱼放入锅中煎 。煎至两面金黄油,撒椒盐粉即可享受 。
3、酥香马口鱼
(1)材料:马口鱼500克,葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽各适量 。
(2)做法:马口鱼直接减去头部和内脏的位置,去鳞洗后接水,两面切口(稍微密一点,切断小刺) 。葱姜蒜切成盐、糖、料酒、生提取、鸡精、醋制成汁 。锅里加油7成热,马口鱼用薄面粉在锅里煎至脆 。炸开捞出直接捞出汁液,浸泡2、3分钟捞出盘子即可 。
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