1、把小黄鱼需要先解冻 ， 解冻可以用点热水 ， 但不能太烫的水哦 ， 可以用热水泡速度快些 。
2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下 ， 把里面的苦胆拨掉不要 ， 其它倒也还好 ， 在用生抽和盐先淹好 。
3、把生姜大蒜洗干净切碎 ， 辣椒洗干净切碎 。【红烧小黄鱼怎么做好吃 红烧小黄鱼怎么做好吃又简单视频教程】
4、起锅 ， 锅烧干烧热 ， 放油 ， 油一定要摇晃到锅的四周 ， 至少要让煎到鱼的地方都沾到油 。
5、然后放点盐撒在锅里 ， 放盐鱼就更不容易沾锅了 。
6、把鱼一条条的放下去 ， 先煎一会；煎的时候火不要开太大 ， 煎时可以放几片生姜下去一起煎 。
7、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的 ， 在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面 。
8、要保证面条鱼都煎到 ， 都要至少翻一次翻一个面煎 。
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