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金针菇的营养和烹煮知识 你知道金针菇的营养

生活百科金针菇

金针菇是我们最常用的火锅用菜 ， 是不可缺少的火锅配菜 ， 营养丰富 。【金针菇的营养和烹煮知识 你知道金针菇的营养】
金针菇贮存要领现在从超市购买回来的金针菇大都有真空包装 ， 可以放在冰箱冷藏较久的时间 ， 如果没有 ， 不要清洗金针菇 ， 直接装入密封袋中 ， 再放入冷藏室即可 。
金针菇烹煮知识1．将鲜品水分挤开 ， 放入沸水锅内氽一下捞起 ， 凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可 ， 亦可作为荤素菜的配料使用 。2．烹调前 ， 不需要将金针菇剥开清洗 ， 只要握住底部轻轻在水中抖动 ， 最后再根跟部切除即可 。3．金针菇也可以只用开水汆烫 ， 即可鲜食 。因为它含有一种特殊的氨基酸 ， 入口后有种天然的甜美 ， 凉拌也可口好吃 。4．金针菇清脆的口感为人们喜爱 ， 可是对小孩来说 ， 却不容易入喉 ， 可以把它切碎后 ， 打入鸡蛋 ， 煎煮出来的金针菇蛋别有一番风味 。
金针菇饮食宜忌金针菇性寒 ， 脾胃虚寒者不宜吃得太多 。
金针菇美味佳肴凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 。做法：1．金针菇切指头长短的段 ， 香菇切丝 ， 芹菜也切段 ， 半个红萝卜切细丝 ， 两个红辣椒切细丝 ， 仔姜切细丝 。2.然后油锅烧热 ， 先下姜丝、辣椒丝爆炒 ， 淋一点老酒 。3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 。4.放入金针菇炒 ， 加一点陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋 ， 一点糖翻炒片刻 ， 就可以出锅了 。
金针菇祛病小偏方治疗精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物方用料：金针菇150克 ， 黄豆芽150克 ， 猪肉（瘦）240克 ， 姜4克 ， 盐4克做法：1．金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净 。2．金菇、大豆芽切去尾根 。3．生姜去皮 ， 切片 。4．瘦猪肉切片 。5．将生姜片 ， 大豆芽放入铁锅中 。6．加少许生油 ， 爆香 ， 用适量水 ， 猛火煲至滚 。7．放入全部材料 ， 用慢火继续坚至肉片 ， 金菇等熟透 。8．加盐调味 ， 即可饮用 。
金针菇所含营养素（每100克）热量千卡蛋白质克脂肪克碳水化合物克膳食纤维克维生素A微克胡萝卜素微克硫胺素毫克核黄素毫克尼克酸毫克维生素C毫克维生素E毫克磷毫克钠毫克镁毫克铁毫克锌毫克硒微克铜毫克锰毫克钾19毫克维生素D微克

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