茭白 ， 茎高直立 ， 高1-2米；叶舌膜质 ， 先端尖；叶片扁平宽大 ， 穗长30～50cm ， 分枝多簇生 ， 上升 ， 果期发育；颖果圆柱形 ， 长约12毫米 ， 胚小 ， 占果体的1/8 ， 是较为常见的水生蔬菜 ， 也是土地整理的先锋植物 。
整地育苗
在选择土壤疏松肥沃的农田时 ， 种植前应先整地 ， 并用3500-4000公斤的粪肥作基肥 。耕作时搅拌均匀 。种植距离为1.2m ， 种植距离为13× 每亩种植茭白3.25万株 ， 用竹片和拱形支架覆盖 ， 密闭加热膜育苗 。
【茭白的种植和管理方法 茭白反季节种植技术，日常管理要点】
苗木管理
播种后7天 ， 地膜温度高于30℃ ， 地膜必须通风 ， 以防烧苗 ， 并应通风到傍晚 ， 其他时间用地膜覆盖 ， 以促进茭白的生长 。
及时施肥
苗龄30天后 ， 苗高20-25cm ， 开始播种 。如果气温下降 ， 就要推迟播种 ， 否则会影响正常的发根 。最好尽量利用土壤 ， 以减少根系的机械损伤 。结合整地 ， 每亩施碳酸铵75kg ， 钙5kg 。
水位管理
茭白幼苗的水位保持在15～20cm左右 。存活后 ， 保留10cm水层 。茭白受孕后水深增加到16-23cm ， 收获1-2次后水深增加到30-35cm ， 整个茭白沉入水下 。当茭白达到分蘖高峰期时 ， 必须先灌满田间 ， 再灌入深水中控制苗木 。
另外 ， 当茭白顶端的白心弯曲时 ， 就可以收获了 。双季茭白的收获期为4月上旬至6月上旬 ， 秋收期一般为9月中旬至11月上旬 。每3-4天收获一次 。以上是茭白的淡季栽培技术 ， 希望能对农民有所帮助 。
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