桂鱼是淡水鱼，中国常见的桂鱼有翘嘴鲫鱼和大眼鲫鱼等，是肉食性鱼类，平时独居生活，多生活在水中的石洞和水闸、乱石丛中，吞噬过往的其他鱼类，而且在食用的时候非常的细心，在吞鱼、虾之后，鱼刺和虾壳都会吐出来，只会把肉留在肚子里 。桂鱼有翘嘴鳜，大眼鳜，斑鳜，波纹鳜和长体鳜 。
桂鱼是淡水鱼 。桂鱼对水温有很强的适应性，中国常见的桂鱼有翘嘴鲫鱼和大眼鲫鱼等，分布在中国南北方的水系中，通常生活在水清的河湖附近，特别喜欢藏在水底石后或繁茂的草丛中 。秋冬水温低的季节，潜入深水越冬，春天水温恢复后，游到食物丰富的岸边水草丛中寻找食物 。
二、桂鱼吃什么食物
桂鱼是肉食性鱼类，性格凶猛，平时独居生活，多生活在水中的石洞和水闸、乱石丛中，吞噬过往的其他鱼类，刚开始摄取的桂鱼可以吞噬身体等大的其他鱼类 。而且桂鱼在食用的时候非常的细心，在吞鱼、虾之后，鱼刺和虾壳都会吐出来，只会把肉留在肚子里，这种独特的特点在其他的食肉鱼类中并不多见 。
三、桂鱼有什么种类
【桂鱼是淡水鱼还是海鱼好吃 桂鱼是淡水鱼还是海鱼】
1、翘嘴鳜：翘嘴鳜分布在中国南至广东、北至黑龙江的大部分河流湖川，长江中下游水域多，近年来福建、广东、浙江已经开展人工网箱养殖，但苗种无法解决 。
2、大眼鳜：大眼鳜眼大，上颌后端不到眼后缘，生活在河流、湖泊的流水环境中，性凶猛，以鱼、虾为食，最大个体可达5市斤左右，肉味美，刺少，是贵重的鱼 。
3、斑鳜：斑鳜头部有黑色小圆斑，身体侧面有很多环形斑点，可以生活在河流和湖泊中，分布在长江以南的各水系，特别喜欢生活在流水环境中，个体小，一般体长100-300毫米，产量不高 。
4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质好的河流中，常生活在河底石缝、水草丰富的缓流中，喜欢小鱼和其他无脊椎动物，个体小，常见体长100-150毫米，数量少，分布长江、珠江等水系 。
5、长体鳜：长体鳜身细长，头尖长，下颌突出，犬齿单行，生活在河流缓流地区，湖中少，分布在湖南、福建、广西各水系，个体小，常见体长100-200毫米，数量少 。
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