鲶鱼是一种营养丰富的淡炎的鱼类 ， 它含有大量的蛋白质 ， 可以满足人体对多种营养的需要 ， 只是大家有制作鲶鱼时 ， 总会感觉自己做出的鲶鱼不如餐厅中做好的好吃 ， 其实制作鲶鱼也是讲究方法和食材搭配的 ， 只要这些做好 ， 制作出的鲶鱼肯定好吃 。今天小编也为大家介绍一种鲶鱼的家常做法 ， 让大家学习一下鲶鱼怎么做好吃 。
鲶鱼六百克 ， 茄子三百克 ， 葱、姜、蒜、青椒各三十克 ， 花椒粉七克 ， 酱油十克 ， 料酒十克 ， 盐、味精和糖适量 ， 另外豆瓣酱还要五十克 。
鲶鱼炖茄子的做法
1、在购买鲶鱼时最好让出售的工作人帮自己处理好 ， 回家后自己清洗一下 ， 然后切成断备用 ， 把茄子也切成与鲶鱼差不多长的段状备用 。葱切成葱段 ， 姜切成姜片 ， 把大蒜去皮用刀拍一下 ， 备用 。
2、把锅中放油然后用中火加热 ， 油温升高后加入葱、姜和蒜炒香 ， 再放入切好的青椒块炒出香气 ， 然后加入酱油和料酒翻炒 。
【鲶鱼怎么做好吃又简单 鲶鱼怎么做好吃】3、过一分钟后加入豆瓣酱和糖 ， 再炒制分钟左右 ， 加入清水 ， 然后开成大火 ， 再放入茄子和鲶鱼进行炖制 ， 在烧开以后 ， 把火力调小炖制五十分钟左右 ， 加入食用盐 ， 然后再炖一小会 ， 就可以关火 ， 然后盛出装盘食用了 。
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