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1、 将他们洗洗干净,放在一边晾干(生的哦);
2、花椒一小撮 , 2个大茴香 , 一小撮小茴香 , 2片肉桂(中等大?。∠?个,八角2个,干辣椒5个 。
【鹌鹑蛋罐头的腌制方法 鹌鹑蛋罐头的腌制步骤】惯添加)放在清水里煮,(大火煮出香料的味道,盐要比平时作菜时稍多来点 , 煮开的香料水 , 尝味觉得咸了些,就可以;
3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下,都滚完了最好放酒里稍放一分钟;(酒不要太多,小碗的一个碗底就足足够了 。)
4、香料水冷凉
5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里(可以密闭的器皿,如带盖子的陶罐,都可以)倒入香料汤,加盖密封;放置阴凉通风处;
6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟(蛋熟了在锅里把壳敲碎 , 让蛋更好的入味) , 浸泡1—2小时,出锅去壳食用)
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