文章插图
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1、主料：牛肉馅300g、面粉400g、洋葱1个、花椒水适量、胡椒粉适量、食盐适量、味精适量、香油适量、料酒适量、老抽适量 。
2、面粉加入酵母混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大 。
3、馅料食材：牛肉馅、洋葱、花椒水 。
4、牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀 。
5、加入调料拌匀后分几次打入花椒水，直至馅料粘稠并微微上劲 。
6、洋葱切末 。
7、切好的洋葱放入搅打好的肉馅中 。
8、醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小适合的剂子 。
9、擀成四边薄中间厚的面皮，取一份放入适量拌好的肉馅 。
10、像包包子那样收好口 。
11、用手轻轻按扁，成生饼坯 。
12、所有依次做好 。
13、饼铛烧热 ， 刷少许油，放入做好的饼坯，小火煎制 。
14、一面定型 ， 翻煎两一面 ， 盖上盖子焖一会更容易熟 。
【如何做发面煎饼 发面煎饼做法】15、煎制两面金黄即可盛出 。
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