文章插图
1、里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟 。菠萝切与肉差不多大小的块 。青红椒分别切块 。
2、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀 。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉 。放在筛网里抖掉多余的粉 。过油中火炸3-5分钟至8成熟 。捞出沥干油备用 。
3、番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml) , 糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用 。水淀粉备用 。热锅,不用倒油 。倒入料汁,中火烧开至冒泡时 , 倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠 。
【咕噜肉的做法】4、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒 , 使其均匀的挂上粘汁即可 。
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