将鸽子放入水中闷死而不流血，是杀鸽子的好办法 。杀死鸽子后，用事先烧好的七八分钟的热水浇到鸽子上，去掉毛，然后再进行解刨 。鸽子肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是人类最适合的兽禽动物肉食 。鸽子的骨头含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美 。鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体利用胆固醇 。
二、鸽子的营养价值
1、鸽子肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是人类最适合的兽禽动物肉食 。另外，鸽子肉中含有的钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，而且含有丰富的泛酸，对脱发、白发、未毛先衰等有很好的疗效 。
2、鸽子的骨头含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美 。定期食用具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、颜色红润等效果，还含有较多的支链氨基酸和精氨酸可以促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。
3、鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体利用胆固醇，预防动脉硬化，民间称鸽子为甜血动物，贫血者食用后有助于恢复健康 。
【活鸽子怎么杀好 鸽子怎样杀最好】三、鸽子的做法大全
1、柠檬乳鸽
【材料】乳鸽2只、柠檬1个、酱油、酒、糖、沙拉油、麻油 。
【做法】乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色 。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁和酱油，慢火烧15分钟，将鸽子放入盘中，将柠檬汁浇在鸽肉上，锅中的汁液浇在鸽上，有独特的风味 。
2、淮杞炖鸽
【材料】淮山药、枸杞各15克，乳鸽或成鸽1只，姜、酒、盐 。
【做法】鸽子放入锅中煮沸，取出加入淮山药、杞子、姜、酒和水 。盖好放入蒸笼蒸小时半，加入盐 。
3、枸杞蒸鸽
【材料】乳鸽一只，枸杞20克，姜，酒，盐 。
【做法】乳鸽闷死后，用沸水烫毛，去除内脏，洗净 。把枸杞、姜、黄酒和鸽子放在蒸锅里，加水浸泡鸽子 。在蒸锅里放入水，放入蒸蛊，隔水蒸90分钟，鸽子肉变软就熄火，稍微冷一点，就可以取出来吃 。
4、五味乳鸽
【材料】两只乳鸽、葱、姜、酒、土豆、洋葱、西红柿、咖喱粉、味精和生粉 。
【做法】鸽子洗干净，去掉头脚和内脏，切开放进锅中煮沸2分钟，取出，放入缸中然后放入葱、姜、酒，用大火蒸，肉腐烂取出 。土豆煮成泥后备用 。将煮熟的鸽块，放入葱、咖喱粉、土豆泥及油锅中，翻炒，倒入番茄酱即可 。
5、滑嫩鸽肉
【材料】鸽胸肉1块，黄瓜，胡萝卜，笋葱，花生油，鸡蛋白，生粉，盐，酒等 。
【做法】鸽胸肉切薄片，加入鸡蛋白、淀粉、酒和盐腌20分钟 。将胡萝卜、竹笋煮熟切片，黄瓜切片，锅里放250克花生油，把鸽肉片放入锅里火泡熟捞起，锅里留油大匙，葱放入锅里炒香，加胡萝卜、竹笋、鸽肉片，加点盐，用淀粉勾芡，起锅，趁热吃 。
相关经验推荐
- 鸽子怎么分公母 鸽子怎么分公母的视频
- 华硕x550jk哪年的 华硕x550j怎么样
- word怎么删除不要的页 pdf怎么删除不要的页
- word怎么删除占位符office2019 word怎么删除占位符
- oppoa3怎样加日期水印 oppoa3时间水印怎么设置
- vivo手机怎么开手电筒 vivo手机怎么开手电筒闪光灯
- 三国志战略怎么玩? 三国志战略怎么玩
- 坎公骑冠剑怎么改密码 坎公骑冠剑怎么改id
- 攻城掠地怎么升级二级王朝 攻城掠地 升级
- 漫威复仇者联盟怎么切换角色 漫威复仇者怎么换英雄