微波炉用来蒸食物是个非常好的选择 。只要把食物放在有盖的容器中，或者用耐热保鲜膜包好，它就可以用微波炉来蒸 。不仅可以用来蒸甘薯、土豆、南瓜灯，蒸蛋羹、蒸鱼也很方便 。现在微波炉通常都有蒸制食物的功能，只要按动相关按键就可以搞定了 。
4 网友W问：什么食品肯定不适合用微波炉加热？
答：有膜（如鸡蛋黄）或有外壳的食物不宜微波加热 ， 容易爆出 。很多人曾经把鸡蛋放入微波炉 ， 结果是把微波炉内壁全部污染，惨不忍睹 。如果急忙打开炉门 ， 结果可能是鸡蛋在眼前爆开…那种恐怖场景，不敢想象啊 。
为什么鸡蛋即便打开蛋壳之后还是不能用微波炉加热呢？因为鸡蛋的蛋黄是有一层膜的 。蛋黄水分含量较低，在受到微波加热之后，温度飞快上升，产生大量蒸汽 。
但是这些蒸汽却被蛋黄膜所包裹无法散开 ， 蒸汽积累的结果，就是把蛋黄膜冲破，蛋黄到处迸溅 。如果再有蛋壳的包裹，那蛋黄和蛋白中所产生的蒸汽就又要冲开障碍，结果是让微波炉受到严重污染 。
凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波炉加热时也要非常小心 。比如说，奶酪、坚果、五花肉等，都属于高脂肪低水分食品 。因为水分少，同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易焦糊或炸开 。
此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，产生致癌物 。所以这些食品用微波炉加热时要非常小心，严控时间，最好换成其他加热方式 。
5 网友D问：加热会让食品中的营养成分损失更多吗？
答：对于高水份食品来说 ， 只要加热时间温度合理，微波加热并不比天然气灶加热多损失营养成分 。甚至还有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间较短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小 。
我的研究生所做研究也证明，微波加热对绿叶蔬菜中的硫甙类物质破坏非常小 ， 明显低于水煮烹调方法 。就粮食类烹调而言，微波加热也不比其他加热方法损失更大 。
这是因为 ， 在达到同样烹调温度的情况下 ， 维生素的损失与加热时间呈正相关，和加热速度倒是关系不大 。在达到同样温度效果的情况下，微波烹调加热速度快，烹调时间短 ， 所以维生素的损失比较少 。
6 网友Y问：微波炉适合用什么容器加热？我带饭通常用塑料盒，长期用微波炉加热塑料盒 ， 其中的有毒物质会不会释放出来？
答：微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类 。日常吃的瓷制碗盘，以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用微波炉加热 。至于塑料，一定要能够耐受100度温度的无毒塑料才好，最好是专用的微波炉塑料餐具 。
如果对自己用的塑料饭盒耐热性不太自信，也不必担心 。只需带一两个瓷质或玻璃的饭碗，然后把从家里带来的食物从塑料盒转移到瓷碗或玻璃碗里，再放进微波炉加热就可以了 。
【微波炉能转不能加热的呢，微波炉可以转不能加热】微波炉虽然是个好东西 ， 但一定要使用得法，才能给我们带来方便和健康 。需要记住的安全要点是，微波炉里绝对不能放入任何含金属的材料 。有些瓷杯子，这些也是不能放入微波炉的 。否则你会看到微波炉中火光闪闪 。另外需要注意的是 ， 纸质的盒子也不能用于微波加热，否则有可能过热 ， 甚至着火 。
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