龙虾店的做法和配方龙虾店怎么做和配方 _生活百科

文章插图

文章插图
1、食材：龙虾5斤【用纯净水去虾线备用】。
2、香料粉有；花椒30克，丁香3克，良姜17克，草果20克，十三香10克，香叶4克，桂皮25克，小茴香15克，白芷5克。
3、辅料有；葱段50克，生姜50克，大蒜子50克，川椒50克，辣椒段60克。
4、调味料；食盐30克，味精10克，鸡精10克，耗油20克，白糖30克。
【龙虾店的做法和配方龙虾店怎么做和配方】5、炒制方法；起锅下入菜籽油150克烧热后下入辅料炒香，然后下入香料粉煸香后下入龙虾一起炒，加入一瓶啤酒，下入调味料大火烧开后，然后小火烧5到八分钟即可，出锅装盘的时候放入麻油，香菜，白芝麻点缀即可。