坛子肉的做法


坛子肉的做法

文章插图
1、带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出 。鸡蛋煮熟,去壳,裹干细豆粉,入猪油锅中炸成黄色捞出 。
2、姜拍破,葱挽结 , 胡椒拍碎,口蘑涨发后一起装入纱布袋 。
3、火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条 。金钩用清水涨发好 。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质,每个切成2片 。冬笋尖均切成4瓣 。煮过的鸡肉切成2大块 。
【坛子肉的做法】4、用铝锅一个,将猪骨垫于锅底 , 掺入鲜汤 , 下精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁、包有姜葱口蘑的袋子、墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋 。用打湿的厚纸封严口,盖严盖 , 在微火上煨烤约4小时 。然后放入炸好的鸡蛋、肉丸,再封好锅口 , 继续煨约1小时 , 去掉装姜葱口蘑的袋子,装入盘中即成 。

    相关经验推荐