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1、食材：鸡翅根十个 ， 香辣炸鸡粉一包（45克） ， 面粉小半碗，鸡蛋两个，面包糠一小碗，盐一茶勺，料酒一汤勺，油750～1000毫升 。
2、翅根买回来反复泡换清水，直至没有血水捞出控水 。
3、用剪刀在翅根小头的那一头把骨头和皮肉分开 ， 顺着骨头边慢慢的剪 ， 然后用手把皮肉撸翻到大头这头 ， 这样鸡锤模样就出来了 。
4、然后换大碗倒入鸡翅根，放一茶勺盐，一汤勺料酒，三汤勺炸鸡粉反复搅拌抓匀入味 ， 腌制半小时，时间越长越入味 。
5、拿三个小碗，分别是鸡蛋装一个碗搅拌成蛋液待用 ， 一碗面包糠，一碗是1:1的面粉和炸鸡粉搅拌混合 。
6、腌制好的鸡锤滚上一层混合好的面粉和炸鸡粉，要全部均匀的沾上，小骨头就不要沾 。
7、接着放入搅打好的蛋液里均匀的滚上蛋液 。
8、再接着滚上一层面包糠 。
9、一个一个的来 ， 滚上面包糠后轻轻的放在盘子里，油渣前工作就完成了 。
【香炸黄金鸡锤的做法 香炸黄金鸡锤怎么做】10、然后开油锅 ， 我用的是菜籽油，大火烧热转文火 ， 油要多倒点，以没过鸡的锤子就好，每两分钟翻个面 ， 全程十分钟，炸好定型了捞出控油即可 。
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