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1、沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙 , 呈青黄色,外形像蒜头,沙蒜之名大约就是这么来的 。别看它平时软绵绵的,一旦把它抓住,它便会气鼓鼓、硬邦邦的;虽然其貌不扬 , 却是味道鲜美,营养丰富,一旦上桌 , 常常被“风卷残云” 。
【沙蒜是什么东西 沙蒜在哪里有】2、沙蒜分布较广,浙江至江苏沿海一带海岸线绵长,适于沙蒜生长的海涂甚多 , 每年早夏正是采收旺季 。当海潮退后,常见三五成群的人们,深一脚浅一脚地徘徊在浅色的海涂上 , 挖掘生长在涂下尺余的沙蒜 。沙蒜难熟 , 以煨吃为宜 。煨时注意不要放盐 , 因其本身已咸;也不要加水,因其含水量较高 。用清水反复洗净后整个整个地放入砂罐中,加入黄酒、姜片、蒜头等,慢火煨熟,鲜美胜似鸡、鸭肫,风味独特 。民间普遍以为其有较高的补肾壮阳功效,是四季进补的佳品 。
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