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【圆白菜的做法大全家常菜 圆白菜的烹饪方法】1、炝拌圆白菜 。主料：圆白菜1小把、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣 。辅料：盐1大匙、食用油适量、香油1大匙、白芝麻少量可选 。做法：圆白菜用手撕片 。煮开一锅水，加一大匙盐 ， 放入圆白菜氽烫约1分钟，捞起放入冷水中放凉，捞起沥干水分备用 。煮白菜和放凉的过程中制作即可 。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡约5分钟，沥干水分 。大蒜切粒 。锅内烧热油后 ， 下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一会 ， 时不时用铲子搅动一下以免粘锅，炸出香味了下切好的大蒜 ， 一起爆炒 ， 至辣椒发焦 。滤出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油 。花椒油趁热淋在圆白菜上，吃的时候拌匀即可 。放上几段干辣椒加点颜色 。
2、爆炒圆白菜 。主料：圆白菜(250克) 。调料：辣椒(红、尖、干)(10克)、植物油(15克)、盐(2克)、花椒(3克)、鸡精(1克) 。做法：圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热 ， 放入花椒炒出香味后不要捞出；倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可 。圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜 。
3、凉拌圆白菜 。材料：圆白菜半颗 ， 虾仁，木耳，胡萝卜片 。佐料：盐 ， 味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜 ， 香菜 。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水 ， 过凉水 ， 并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可 。
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