俗话说好吃不过饺子，饺子是北方人最喜爱的面食之一，做饺子好吃的窍门一个是馅香，另一个就是皮韧 。好多人调馅不是问题，但是饺子皮不会做，买现成的饺子皮包饺子 ， 面厚而且不劲道，口感发糟煮的时候还容易破 。那么如何做饺子皮不易破呢？
2、和面加盐 。想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐 ， 量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道 。
3、和面打鸡蛋 。如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐 ， 加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养 。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜 。
4、面团要揉到 。和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌 ， 包出来的饺子走形 。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑 。
【如何做饺子皮不易破】
擀好的饺子皮一定不要让风吹了 ， 否则包不紧一煮就破 。
