儿子喜欢吃鱼，各种的鱼 。。傍晚就近果蔬店买了两条小鲅鱼，价格实惠，肉质十分鲜嫩，鲅鱼的小刺非常少，比较适合小孩子吃，家常做法也是不错的噢~
By 糖小田yuan 用料 鲅鱼 2条(约400克) 食用油 30克 葱 5克 姜 3切片 蒜 3瓣 花椒 10粒 八角 1粒 小干椒 3个 生抽 15克 盐 3克 清水 适量 面粉 适量 香菜 适量 食用醋 适量做法步骤
1、准备食材
2、首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉
4、锅中倒油开小火
5、油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色
6、放入葱姜蒜炒香
7、放入生抽
8、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒 ， 加入盐(1克)，开大火 。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅
9、出锅，撒上香菜做装饰
10、香香哒鱼肉
11、成品图 小贴士1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃！ 2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿 。或者不放也可以 。3.水开后可以开盖炖鱼 ， 炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道 。4.收汁时换小火，不要糊锅 。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味 。5.可根据自己喜欢决定放不放香菜 。
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