鱼是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴 ， 鱼的做法有很多，有蒸、煎、煮都有，今天要来说说煎鱼，在制作煎鱼的时候，相信大家都有遇到过在煎鱼的时候鱼皮容易粘在锅上 ， 这样既影响口感还影响美观，达不到色香味俱全的效果，那么煎鱼不粘锅方法是什么呢？
2、在锅烧热后在加入凉油过一下锅底，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎 。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎 。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎 。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼 ， 煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可 。
6、在热油锅中放入少许白糖 ， 待白糖呈微黄时 ， 将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香 。
7、如能在鱼体上涂些食醋 ， 也可防止粘锅 。
【煎鱼不粘锅方法是什么】
以上就是给大家带来的煎鱼怎么不粘锅方法，看了之后是不是对处理鱼有了一些了解呢 。很多人都喜欢吃煎鱼 ， 现在就可以按照上面的介绍，这样就可以不粘锅啦！
