卤鸡脚要卤多长时间

卤菜是不少人餐桌上的一道美味,深受广大消费者的喜爱 。卤菜的种类的种类非常多,有荤菜也有素菜 , 每一种菜品都非常好吃 。卤鸡脚就是其中一道菜品,那么卤鸡脚要卤多长时间呢?

卤鸡脚要卤多长时间

卤鸡脚要卤多长时间
1、鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠 。
2、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小 。
3、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂 , 凉了吃上去才会有嚼头 。
4、鸡爪刚煮好时没什么味道 , 要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃 。
5、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
【卤鸡脚要卤多长时间】
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