芥末是什么做的

芥末 , 又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末 , 且有一种独特的香气,那么芥末是什么做的?

芥末是什么做的

芥末是什么做的
1、黄芥末是芥菜的种子研磨而成 。
2、绿芥末是用辣根制造,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气 。而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱 。
3、由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替 。
【芥末是什么做的】
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