中式菜刀就是常见的家里厨房用的那种菜刀 。切菜切肉切鸡鸭鱼皮蛋豆腐、软的硬的、生的熟的就一把刀，那么中式菜刀包括哪些呢？下面经验啦编辑带大家了解一下吧 。
2、片刀：长方形，片刀比桑刀宽 ， 故名思意是片东西用的 ， 用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀） 。
3、文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨 ， 也可切菜 ， 可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛 。
4、斩骨刀：长方形，刀腹突出，大且厚且沉 ， 用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝 。
5、九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形 ， 开生剔肉，头大背厚，专砍大骨 。
6、烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的 。
7、拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃 。
8、鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄 。
【中式菜刀包括哪些】
上述经验就是经验啦经验啦编辑给大家介绍了中式菜刀，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家 。
