夏天大家都爱喝绿豆汤去暑 ， 所以家里一般都会备有一些绿豆 。可是，高温高湿的天气其实粮食蛮容易霉变生虫的 。绿豆生虫主要是保存方法不当或长期未使用所导致 。那么绿豆长虫了怎么处理呢？
1、放阳光下暴晒 。家里的绿豆长虫了，不是很严重的时候，可以放在阳光下平铺暴晒，每30分钟翻动一次，受热均匀，晒上3小时 ， 虫基本就被杀死了 。
2、用开水浸烫搅拌 。把绿豆倒入菜篮中，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1-2分钟，然后用冷水冲洗干净 ， 再摊开晾干，高温也能有效驱虫的 。
3、用开水蒸煮 。将绿豆用冷水冲洗干净，再把绿豆均匀摊在蒸笼里，隔水蒸煮5分钟，再取出晾干 。不过，这种杀虫方法会伤害胚芽，所以处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽 。
4、放冰箱冷冻 。把长虫了的绿豆连同袋子扎好，一起放冰箱冷冻层或冰柜中，冷冻24小时后再取出，绿豆中的虫子也会被冻死的 。这时小虫都被冻死变成红黑色 。取出后在自然环境条件下存放一段时间，冻死的虫子会干枯 ， 洗绿豆时虫子会就会漂浮在水面，很容易洗干净的 。
买回来的绿豆先放冰箱冷冻一周后再拿出来，一般不会生虫 。冰冻防虫法很不错的 。家家户户有冰箱，就赶紧利用起来，红豆绿豆冰冻起来都是好豆 。将容易生虫的红豆和绿豆，放入一个保鲜袋中扎上口，放入冰箱冷冻层放好保鲜，不管过多久都不会生虫，而且再次拿出来煮时熟的更快 。
