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小苏打和食用碱有什么区别

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小苏打和食用碱在生活中很常见，但是好多人都傻傻分不清，其实他们属于两种物质，但因为又有一些功能上的联系，所以导致很多人都分不清 。下面一起来看看小苏打和食用碱有什么区别 。

小苏打和食用碱有什么区别

小苏打
1、性质不同 。食用碱的化学名称为碳酸钠，它能溶于水，一般使用的时候都是直接用水化开的 。小苏打的化学名称是碳酸氢钠 ， 在正常水温下，都是不溶于水的，甚至还会出现一些结晶的情况 ， 要想让小苏打融化 ， 必须保持水温在50摄氏度以上 。
【小苏打和食用碱有什么区别】
2、用法不同 。小苏打和使用碱在使用方面也是有很大区别的，食用碱主要当做疏松剂来使用，在制作糕点的时候用的比较多，不过一般不能加入太多，否则会出现酸味 。小苏打主要是当膨松剂使用，制作面食的时候加入小苏打可以让面团蓬松起来 。
3、外形不同 。在购买食用碱和小苏打的时候仔细进行对比，会发现二者外表有一定的区别 。食用碱是自然物质，一般呈白色粉末状，而小苏打是纯碱和其它物质构成的，外表和白糖差不多，是颗粒状的 。
上述经验就是经验啦关于小苏打和食用碱有什么区别的相关内容介绍，其实两者的区别还是挺大的，大家日后不要弄乱了，希望对大家有用 。

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