最佳答案：碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时 。牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起来，收口，擀平成生坯 。锅中加油烧热 ， 放入生坯，煎至两面焦黄，关火 。取出放凉，切块即可 。
1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时 。
【牛肉饼的做法】
2、牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟 。
3、面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末 ， 包起来，收口 ， 擀平成生坯 。
4、锅中加油烧热 ， 放入生坯 ， 煎至两面焦黄，关火 。
5、取出放凉，切块即可 。
