菜刀是厨房里的必备工具，切菜、切肉还有其他食材的处理都会要用到菜刀 。有的家庭会准备两把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的时候会分开使用，这种做法是很健康卫生的 ， 那么切肉和切菜能一个刀吗？
2、因为生肉里面是有微生物和细菌的，需要高温才能烫掉 。如果切了生肉的刀再去切菜 ， 那么生肉上的微生物和细菌就会沾到蔬菜上 ， 如果直接吃，那么微生物和细菌就会进入体内，出现交叉感染 。
3、另外，熟肉和生肉的也最好分开，因为熟肉切了之后是直接食用的，这种也容易出现交叉感染 。
【切肉和切菜能一个刀吗】
其实不管切菜还是切肉，刀和砧板用完后最后都洗净之后通风处晾干 ， 减少细菌滋生 。
