秋季已过去也迎来了冬季 ， 天气也变冷了，人的食欲也自然大开，吃什么东西都特别的香，当然最喜欢的就是大鱼大肉了，但是如果每天摄入的热量超过消耗的热量，那脂肪也会跟着一天天慢慢的囤积起来，人就会悄悄的发胖 ， 所以在这个季节 ， 一定要注意荤素搭配，合理饮食 。
——【香菇肉片溜油菜心】——【制作主料】：香菇五六朵、油菜心1把、猪瘦肉100克
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水淀粉20克、香油5克、盐2克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺盐，放水泡10分钟左右，把菜心和香菇的农药残留泡掉，同时可以把蘑菇缝隙中的杂质和虫卵泡出来，然后清洗干净把水沥干备用 。
【步骤二】：把清洗干净的香菇根去掉，然后给它切成片；同时把油菜心的根部用刀破开，这样方便入味；然后分别装盘备用 。
【步骤三】：把准备好的瘦肉，切成片放入碗中，放入1克盐、5克料酒、淀粉2克用手抓匀后，放一勺油腌制10分钟；同时把葱姜蒜切成颗粒装盘备用 。
【步骤四】：锅中放水，大火烧开，然后放入一勺盐 ， 半勺植物油 ， 把清洗干净的油菜心放里边焯水，放盐和植物油的目的是可以让焯完水的油菜颜色更加翠绿好看 。
【油菜炒香菇怎么做好吃 香菇炒油菜的做法咋做好吃】
【步骤五】：油菜心焯水不要时间太长，时间太长口感就不太好，同时营养会流失的，焯水2分钟后赶紧捞出来把水稍微沥干一下，放入准备好的盘子中备用，稍微摆一下好看 。
【步骤六】：同时把香菇也放入开始锅中，焯水30秒钟，稍微烫一下就可以 ， 主要是去除香菇的异味，然后捞出来把水沥干备用 。
【步骤七】：锅中放一勺油，开小火 ， 把腌制好的猪肉片凉油下锅，猪肉凉油下锅防止猪肉粘锅，把猪肉迅速滑散然后炒熟 ， 给它盛出来备用 。
【步骤八】：锅中留底油，开小火把葱姜蒜放里边炒出香味，然后把香菇放里边翻炒2分钟，把香菇炒熟 。
【步骤九】：香菇炒熟后放入半碗水，我们开始调一下味道，依次放入蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、盐2克 。
【步骤十】：放完调料后给它烧开，小火煮2分钟，让调料味道和香菇充分融合 ， 然后把肉片到里边，同时放一勺淀粉水，大火收浓汤汁 。
【步骤十一】：汤汁稍微收浓后 ， 放入1小勺香油，搅拌均匀后，给它盛到油菜心上边，撒上点香葱就ok啦！
——烹饪小贴士——今天做的这道“香菇肉片溜油菜心”，是一道荤素搭配的家常炒菜，这两种食材再搭上猪肉，让这道菜更加营养味美 ， 是一道非常适合孩子吃的菜，所以大家可以经常做来吃，帮助孩子补充营养，就是制作的时候我们要注意这几点 。
（1）要把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺盐，添水泡10分钟左右 ， 只要把菜心和香菇的农药残留泡掉，同时可以把蘑菇缝隙中的杂质好人虫卵跑出来 。
（2）油菜心的根部用刀破开，这样方便油菜也更容易入味 。
（3）油菜在焯水时一定要在水中添加半勺食用盐，这样焯水后的青菜会非常翠绿 。
（4）同样要把香菇用开水烫一下，这样可以去除香菇的异味 。
（5）炒猪肉要凉油下锅，开小火炒熟，这样可以防止猪肉粘锅，同时猪肉片也比较嫩 。
（6）最后收浓汤汁的时候，不要收得太浓 ， 稍微稀一点，这样可以让汤汁能够充分地融入油菜心里边 ， 油菜心吃起来也更加入味 。
