最佳答案：牛瘪实际上是一种液体 。当地人将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来 ， 挤出其中的液体，加入牛胆汁及花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫、杂质等用丝瓜络多次过滤，去渣干净后的黏稠液体便是牛瘪 。因此牛瘪又被称为百草汤 。
【牛瘪是什么东西】
牛瘪实际上是一种液体 。当地人将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体 ， 加入牛胆汁及花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内文火慢熬 ， 煮沸后将液体表面的泡沫、杂质等用丝瓜络多次过滤，去渣干净后的黏稠液体便是牛瘪 。因此牛瘪又被称为百草汤 。
