夏日快上小凉菜，美味又下饭 。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料 芹菜 1颗 花生米 适量 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 调料：食盐 2克 白糖 2克 香油 1小勺 味达美臻品蚝油 半勺味达美臻品特级生抽 2中勺
醯官醋原浆米醋 1中勺 蒜 1瓣 辣椒油 少许做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好 。
2、花生米洗净后放入锅中加适量清水后放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、食用盐煮熟 。
3、煮花生米的同时开始处理芹菜，芹菜去掉叶子，洗净控干水分斜着切成小段备用 。
4、黄瓜洗净切丁 ， 胡萝卜切片备用，也可以用模具压出自己喜欢的造型 。
5、锅中提前烧一锅开水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯一下水，焯好水后控干水分备用 。
6、蒜瓣拍扁切成蒜蓉放入碗中，然后继续加少许食盐、香油、白糖 。
7、然后继续放入2中勺味达美臻品特级生抽 ， 1中勺味达美臻品蚝油、半勺醯官醋原浆米醋、少许辣椒油搅拌均匀 。
8、把处理好的花生米、黄瓜、芹菜、胡萝卜放入盘中浇上调好的料汁即可食用 。
9、成品 。
10、成品 。
11、成品 。小贴士1、芹菜、胡萝卜需要焯一下水 。2、调料可以根据自己口味调整 。
芹菜的营养功效 1.平肝降压菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2.镇静安神多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁 。
3.防癌抗癌它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间 ， 减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
4.养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
5.清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
6.减肥【芹菜怎么凉拌 凉拌芹菜菜怎么做好吃】
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量 。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾 ， 海米 ， 醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊 ， 鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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