夏天食欲不振 ， 如果能在热天的时候 ， 吃上一碗凉粉的话，顿时便会觉得全身都凉快了 。
一般我们吃的凉粉都是由绿豆制作而成的 。绿豆中所含蛋白质等有增进食欲的功能，可以为身体提供营养所必需，绿豆的有效成分具有抗过敏作用 ， 可治疗荨麻疹等疾?。潭够鼓芮迦冉舛?。
因为夏天是吃凉粉的季节，在当地市场上很容易买到半成品凉粉，我们在市场上挑选绿豆凉粉可以注意以下几点：
好的凉粉的话 ， 它的颜色上光泽也是比较好的，是带有一点米白色 。若是不太好的凉粉，它所带有的颜色是比较暗沉的，没有一点光泽 。
可以看看它的弹性度 ， 是不是存在粘手的情况 。若是有粘手的话 ， 也比较容易碎的话，这种凉粉多半就是不好的
好的凉粉，不会带有任何的异味 。但是若是不太好的凉粉 ， 它的气味上是会有霉味、酸味、或其它不良性的气味 。
如果在市场上买不到凉粉的话，我们也可以选择自制绿豆凉粉哦 。
材料:绿豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或红薯淀粉)、凉水
做法:1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状;
2 锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火;
3 缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动;
4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火;
5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;
6 成型后倒出，切成合适的形状;
下面制作调味浇头：材料：香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量 。
1. 将油烧热，碗中放蒜末、葱花，泼入热油 ， 激发香味 。
2. 加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油 。芝麻油调匀;
【用绿豆做凉粉的做法 绿豆凉粉咋做】
3. 将调好的料汁淋在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可 。
在食用时也要注意，凉粉的淀粉所含较多，不可以过多食用 。若吃得过于多的话，会产生积食的影响 。
