作为佐料灵魂，大蒜可谓是占尽了风头，几乎所有的菜中都会有它的身影 。大蒜也可以称为蒜头、独蒜、独头蒜等等，一般是用来给食物提鲜去腥 ， 有润物细无声的效果 。下面一起来看看大蒜怎么保存 。
1、塑料袋存放 。这种方法比较简单，直接把大蒜放进塑料袋里，然后将塑料袋打结系好 。塑料袋存放法主要是利用物理化学的原理，在塑料袋中的大蒜没有水分吸收，二氧化痰也没法散发开来，所以可以存放很长时间，并且简单便捷 。
2、串珠存放法 。将买来的大蒜晒干 ， 然后用铁丝或是竹编绳串好，大概每七八个左右扎一把，挂在阳台或是通风较好的位置自然风干 。冬天气温较低，可以挂在室内，夏季在阳台挂着没问题 。这个方法可以将大蒜贮藏很长时间哦 。
3、高温储藏法 。大蒜一般在低温环境中会萌发绿色小嫩芽，所以很多农户都会采用高温储藏法来延长保鲜度 。将大蒜存放在30度以上的环境中，基本可以保鲜半年，高温二氧化痰的释放可以让蒜头避免发芽 。
4、堆放法 。将买来或是土里直接挖回家的大蒜进行清理，把有病虫害的和已经发芽的大蒜放一边，其他好的大蒜平摊在阴凉处进行风干 。风干约一周后随机翻面再放风，然后把所有大蒜拿回室内 。成堆放在家中低温阴凉的位置即可，这种方法需要大家隔三差五检查下，避免发生个别蒜头损坏 。
5、低温存放法 。把大蒜晾晒风干，然后储藏在温度较低的环境中 ， 一般以零度最为适宜，很适合现在的北方天气 。保持存放环境的通风和干燥度，这样的低温存放法可以将大蒜保鲜半年以上 。
大蒜中含有硫化合物 ， 这种化合物对于杀菌抗炎很有帮助，能够抑制细菌的生长 。所以在很多时候，大人们都会对小孩儿说多吃大蒜可以杀菌 ， 并不是空穴来风的哦 。
