最佳答案：成分不同：黄冰糖是多晶冰糖，白冰糖是单晶体冰糖 。营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖，营养价值更丰富 。使用方法不同：黄冰糖在烹饪中有着“上糖色”的作用，需要炒糖色时 ， 选择黄冰糖，口味更加天然 。而白冰糖更易化，在烹饪加工中会更加方便 。
1、成分不同：黄冰糖是多晶冰糖 ， 白冰糖是单晶体冰糖 。两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是 ， 白冰糖中添加有二氧化硫漂白 。
2、营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富 。
【黄冰糖和白冰糖的区别】
3、使用方法不同：黄冰糖在烹饪中有着“上糖色”的作用，需要炒糖色时，选择黄冰糖，口味更加天然 。而白冰糖更易化 ， 在烹饪加工中会更加方便 。
