最佳答案：看颜色：银耳因其色泽润白如银 ， 所以别名银耳 。但买银耳并不是越白越好，选银耳应该选择白中略带黄色的 。闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻 。挑选银耳除了看颜色，还要闻是否有异味 。
1、看颜色：银耳因其色泽润白如银 ， 所以别名银耳 。但买银耳并不是越白越好，选银耳应该选择白中略带黄色的 。
【银耳怎么挑选好坏】
2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味 ， 凑在鼻子上闻会刺鼻 。挑选银耳除了看颜色，还要闻是否有异味 。
3、看质感：银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质 ， 尤其是胶质常备用作女性养颜之用 。所以优质干银耳质感柔韧 ， 不易于断裂 。
4、看朵大?。河胖室ǘ淙钊笏洞?，间隙均匀 ， 质感蓬松 ， 肉质比较肥厚 。没有杂质、霉斑等 。
5、多浸泡：即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣 ， 也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害 。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右 ， 反复浸泡三遍以上就可以 。
