最佳答案：1、发酵时间过长做出的食物口感变差 。馒头会变酸；发酵时间长还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素滋生 。2、发酵时间长会导致成品表皮发暗、有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部组织粗糙 。3、酵母菌是一种菌群 ， 里面含有少量产气菌 ， 产气的同时也会产酸物质，长时间发酵产气菌大量繁殖就会发酸 。
1、发酵时间过长做出的食物口感变差 。馒头会变酸发酵时间长还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素滋生 。
2、发酵时间长会导致成品表皮发暗，有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部组织粗糙 。
【面发酵时间长了会怎样】
3、酵母菌是一种菌群，里面含有少量产气菌 ， 产气的同时也会产酸物质，长时间发酵产气菌大量繁殖就会发酸 。
