最佳答案:红烧肉加冷水 。冷水下锅能更好的逼出五花肉中的血水,同时还能去除猪肉苦涩的味道 。当五花肉焯完水后,往锅中倒入食油、冰糖,并用小火加热,等锅中的冰糖完全融化之后再将五花肉倒入锅中翻炒,直到五花肉表面都均匀的沾上了糖色 , 看上去闪着亮光即可 。
【红烧肉加热水还是冷水】
红烧肉加冷水 。冷水下锅能更好的逼出五花肉中的血水,同时还能去除猪肉苦涩的味道 。当五花肉焯完水后,往锅中倒入食油、冰糖,并用小火加热,等锅中的冰糖完全融化之后再将五花肉倒入锅中翻炒,直到五花肉表面都均匀的沾上了糖色,看上去闪着亮光即可 。
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