【野菜怎么保存又鲜又不烂】
最佳答案:1、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用 。将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水 。经盐渍后,野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年 。2、焯水保存:可以将野菜用开水焯一下,既能够除去野菜原有的苦涩味,还能够抑制野菜细胞的活性,防止野菜变质 。
1、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用 。将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中 , 3天后重新更换食盐水 。经盐渍后,野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年 。
2、焯水保存:可以将野菜用开水焯一下 , 既能够除去野菜原有的苦涩味,还能够抑制野菜细胞的活性,防止野菜变质 。然后放入塑料袋中,加入少许的盐水,将袋中气体完全排出后放入冰箱冷藏即可 。
3、冷冻保存:将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入容器中摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可 。