红烧兔肉是一道味美健康的家常菜 。其色泽红亮，味香肉烂 。非常适合老人与小孩食用 。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分 。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类 ， 而磷脂含量高于其他肉类 。经常食用低胆固醇的兔肉 ， 人血液中胆固醇不会升高 ， 从而避免了胆固醇在血管壁的沉积 。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品 。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高 ， 易被消化吸收 。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智 ， 因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症 。据此称为“益智肉” 。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品
食材 兔肉500g
适量 适量 适量 适量 八角 适量 酱油 适量 适量制作时间：30分钟-1小时
用餐人数： 步骤
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将兔肉洗净 。
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将兔肉切成4厘米见方的中块 。
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加清水浸泡半个小时，泡出血水 。
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准备好葱姜和八角 。
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将兔肉焯水后沥干水分 。
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加入酱油 料酒腌制10分钟 。
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锅中注入油 ， 烧至5成热，下入腌制的兔肉 。
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炸呈红色，捞出沥油 。
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锅中留底油，爆香葱姜和八角 。
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下入煎炸的兔肉，翻炒均匀 。
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加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟 。
【红烧兔子肉怎么做 红烧兔子肉的做法大全】
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加入盐，收干汤汁即可 。
