苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，在没什么胃口就的时候，就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧 。鸡蛋是全能王 ， 苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃，这是太贴心了 。
By 家乐美食小站 用料 鸡蛋 2个 苦瓜 1斤 家乐鸡精 1茶匙（5g) 香葱末 少许 盐 少许 油 2茶匙（10g）做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散 。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用 。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用 。
5、锅中放油烧至七成热时 ， 将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香 。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀 。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开 。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出 。
8、
小贴士1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在彭之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味 。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味 。
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【苦瓜炒鸡蛋的做法大全 苦瓜炒鸡蛋怎么做法】
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