最佳答案：因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川” 。片儿川烹调方式与众不同，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮 ， 再加手工制作的面条烧煮而成 。已有百余年的历史 ， 最早由杭州老店奎元馆首创 。
因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川” 。片儿川烹调方式与众不同 ， 先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成 。已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创 。
【杭州面条为啥叫片儿川】
相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生 。有一次 ， 一位年轻秀才来吃面 ， 只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀 ， 家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元 。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日 ， 特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字 。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门 。
