【烩面是哪里的特产】
烩面是河南的特产 。河南烩面，是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠 ， 享誉中原 。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食 。
烩面：
享誉中原，遍及全国 。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉 。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等 。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃 。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食 。烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油 ， 一片片码好 。口味清汤、微辣、辣 。
